Roláda plněná kávovou náplní

Name: Roláda plněná kávovou náplní
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 14
Ingredients: 300 gramů Smetana 33% (šlehačka); 20 gramů Cukr vanilka; 1 lžíce Káva turecká; 50 gramů Rozinky tmavé; 50 mililitrů Rum; 30 mililitrů Likér mandlový - Amaretto; 60 gramů Poleva čokoládová; 180 gramů Cukr krupice; 20 gramů Cukr vanilka; 30 gramů Máslo čerstvé; 1 lžička Citronová kůra; 4 kusy Vaječný bílek slepičí; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 650 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

65 min.

Ingredience

Na krém
- 300gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 20gramůCukr vanilka
- 1lžíceKáva turecká
- 50gramůRozinky tmavé
- 50mililitrůRum
- 30mililitrůLikér mandlový - Amaretto
- 60gramůPoleva čokoládová
Na těsto
- 180gramůCukr krupice
- 20gramůCukr vanilka
- 30gramůMáslo čerstvé
- 1lžičkaCitronová kůra
- 4kusyVaječný bílek slepičí
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 650gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

387 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

13 g

Sacharidy

57 g

Vláknina

2 g

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Máslo (50 g) dáme rozpustit v mikrovlnné troubě, poté necháme mírně vychladnout. Rozinky namočíme do rumu, žloutky s vanilkovým cukrem a citrónovou kůrou metlou ušleháme do tužší pěny. Bílky vyšleháme do pěny, přidáme cukr a našleháme tuhý sníh, který vmícháme do žloutkové pěny. Přidáme rozpuštěné máslo, prosátou mouku a vařečkou zlehka, avšak důkladně (aby nezůstala na dně mouka) promícháme. Připravené těsto ihned vlijeme na pečicím papírem vyložený plech a vložíme do předehřáté trouby. Při 170stupňové teplotě pečeme 35 minut. Upečený korpus vytáhneme z trouby, necháme vychladnout, položíme na cukrem posypanou utěrku nebo papír. Opatrně sloupneme pečící papír.
2
Krém: smetanu s vanilkovým cukrem vložíme do kastrůlku. Přidáme kávu, povaříme cca 3 minuty. Vložíme do lednice na celou noc, následovně smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku, do ní přidáme okapané rozinky a likér. Připraveným krémem potřeme korpus, pomocí papíru nebo utěrky svineme do rolády a vložíme do lednice zatuhnout.
3
Z rolády odstraníme utěrku, anebo papír. Celou roládu ozdobíme čokoládovou polevou a nakrájíme na úhledné porce.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.