Rýžový koláč pomerančový

Name: Rýžový koláč pomerančový
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Ingredients: 25 gramů Tuk; 300 gramů Créme fraiche; 60 gramů Máslo čerstvé; 330 gramů Rýže Arborio; 60 gramů Cukr krystal; 90 gramů Pomerančová kůra; 200 mililitrů Víno bílé; 1000 mililitrů Mléko plnotučné; 2 kusy Vejce slepičí; 40 gramů Cukr moučkový; 60 gramů Máslo čerstvé; 260 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 20 gramů Citronová kůra; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 30 mililitrů Mléko polotučné; 100 gramů Cukr vanilka

65 min.

Ingredience

Koláč
- 25gramůTuk
- 300gramůCréme fraiche
Náplň
- 60gramůMáslo čerstvé
- 330gramůRýže Arborio
- 60gramůCukr krystal
- 90gramůPomerančová kůra
- 200mililitrůVíno bílé
- 1000mililitrůMléko plnotučné
- 2kusyVejce slepičí
- 40gramůCukr moučkový
Těsto
- 60gramůMáslo čerstvé
- 260gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 20gramůCitronová kůra
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 30mililitrůMléko polotučné
- 100gramůCukr vanilka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

630 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

31 g

Sacharidy

74 g

Vláknina

2 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy vložíme měkké máslo, přisypeme moučkový vanilkový cukr a důkladně promícháme. Přidáme mouku, strouhanou citronovou kůru, žloutky a vypracujeme těsto. Těsto by mělo být částečně drobivé. Přilijeme trochu mléka a zapracujeme do těsta. Vytvarujeme kouli a vložíme na 1 hodinu do mrazáku. Těsto rozválíme na středně silný plát, vložíme do vymazané formy a pečeme 12-15 minut.
2
V hrnci roztavíme máslo, přisypeme rýži, strouhanou pomerančovou kůru, vanilkový cukr, promícháme a zalijeme vínem. Vaříme, dokud se víno téměř neodpaří. Přilijeme mléko a vaříme velmi zvolna asi 15 minut. Hrnec odstavíme, necháme trochu vychladnout, přimícháme rozšlehaná vejce a celou hmotu nalijeme na předpečený piškot ve formě a nakonec ještě posypeme moučkovým cukrem. Formu vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba 20 minut.
3
Upečený koláč vyjmeme, necháme vychladnout, naporcujeme a podáváme s créme fraiche.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.