Schwarzwald s višněmi

Name: Schwarzwald s višněmi
Prep time: 40 min
Cook time: 75 min
Total time: 115 min
Yield: 12
Ingredients: 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kus Vejce slepičí; 240 gramů Cukr krupice; 70 gramů Máslo čerstvé; 7 kusů Vaječný žloutek slepičí; 5 lžic Voda pitná; 7 kusů Vaječný bílek slepičí; 50 gramů Kakao; 100 gramů Ořechy vlašské; 3 lžíce Džem višňový; 500 gramů Kompot višňový; 750 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 kusy Cukr vanilka; 60 gramů Čokoláda hořká; 1 balení Dortové želé čiré

115 min.

Ingredience

- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1kusVejce slepičí
- 240gramůCukr krupice
- 70gramůMáslo čerstvé
- 7kusůVaječný žloutek slepičí
- 5lžicVoda pitná
- 7kusůVaječný bílek slepičí
- 50gramůKakao
- 100gramůOřechy vlašské
- 3lžíceDžem višňový
- 500gramůKompot višňový
- 750mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2kusyCukr vanilka
- 60gramůČokoláda hořká
- 1baleníDortové želé čiré

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

619 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

39 g

Sacharidy

57 g

Vláknina

2 g

Cukr

20 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse smícháme 125 g mouky, vejce, 60 g cukru, máslo a utvoříme křehké těsto. Těsto vložíme na 30 minut odpočinout do chladničky.
2
Dortovou formu vymažeme máslem a zchladlé těsto do něj rozprostřeme a několikrát jej propíchneme vidličkou. Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia, dort vložíme do trouby a pečeme 15 minut. Po upečení necháme vychladnout.
3
V misce ušleháme žloutky, vodu a 180 g cukru do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně jej zamícháme do žloutkové směsi, pak přimícháme zbytek mouky, kakao a najemno nasekané vlašské ořechy. Dortovou formu vyložíme pečicím papírem, těsto do ní nalijeme a v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia pečeme asi 60 minut. Po upečení vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Po vychladnutí piškot rozdělíme na 3 placky.
4
Křehké těsto potřeme višňovým džemem, na něj položíme jednu placku.
5
Višně necháme okapat a šťávu zachytíme a odložíme stranou. 1/8 l višňové šťávy nalijeme do kastrůlku a přivedeme k varu. Želatinovou dortovou polevu rozmícháme v trošce višňové šťávy a přidáme do kastrůlku, promícháme a pak odstavíme. Nakonec přimícháme višně. Když hmota začne tuhnout, tak ji rozprostřeme na placku, kterou jsme položili na křehké těsto.
6
V míse ušleháme smetanu s vanilkovým cukrem dotuha a trochu šlehačky odložíme stranou a trochu šlehačky rozetřeme na višňovou hmotu a přiklopíme prostřední plackou. Placku opět potřeme višňovou hmotou, poté šlehačkou a přiklopíme poslední plackou. Zbytek šlehačky rozetřeme na celý dort. Šlehačku, kterou jsme si odložili, naplníme do zdobícího sáčku a na povrchu dortu tvoříme hromádky, zdobíme višněmi a nastrouhanou hořkou čokoládou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.