Semifreda

Name: Semifreda
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 4 kusy Vaječný bílek slepičí; 160 gramů Cukr krupice; 10 gramů Kakao - prášek; 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 25 gramů Ztužovač šlehačky; 50 mililitrů Voda pitná; 1 kus Cukr vanilka; 2 kusy Mandarinky

45 min.

Ingredience

- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 4kusyVaječný bílek slepičí
- 160gramůCukr krupice
- 10gramůKakao - prášek
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650
Na krém
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 25gramůZtužovač šlehačky
- 50mililitrůVoda pitná
- 1kusCukr vanilka
Na ozdobu
- 2kusyMandarinky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

438 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

20 g

Sacharidy

56 g

Vláknina

2 g

Cukr

30 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Plech s vysokým okrajem vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 170 °C.
2
Bílky vyšleháme do pěny, postupně vešleháme cukr, až vznikne tuhá pěna. V míse vyšleháme olej se žloutky do pěny. Do žloutkové pěny postupně vmícháme mouku smíchanou s kakaem a na závěr lehce „zabalíme“ sníh z bílků.
3
Těsto nalijeme na plech a v předehřáté troubě pečeme zhruba 15 minut.
4
V mezičase připravíme krém. Smetanu smícháme s vanilkovým cukrem a vyšleháme dotuha. V míse metličkou šleháme alespoň půl minuty s vlažnou vodou želatinový ztužovač. Poté lehce přimícháváme šlehačku.
5
Upečený piškot necháme zchladnout, vyndáme opatrně, položíme na utěrku pečicím papírem nahoru a sloupneme ho z těsta.
6
Plech vyložíme čistým papírem, na něj položíme plát těsta, ale obráceně – stranu, z které jsme sloupli papír, dáme nahoru.
7
Plát celý natřeme šlehačkovým krémem, ozdobíme měsíčky mandarinek a a necháme alespoň 2 hodiny v chladničce. Poté vykrajujeme různé tvary.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.