Sibiřský křenový kvas

Name: Sibiřský křenový kvas
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2.5 litry Voda pitná; 10 gramů Sušené droždí; 100 gramů Křen; 100 gramů Med včelí; 50 gramů Hrozinky; 1 balení Chléb celozrnný žitný; 250 gramů Cukr krupice

55 min.

Ingredience

- 2,5litryVoda pitná
- 10gramůSušené droždí
- 100gramůKřen
- 100gramůMed včelí
- 50gramůHrozinky
- 1baleníChléb celozrnný žitný
- 250gramůCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

404 kcal

Bílkoviny

2 g

Tuky

80 g

Sacharidy

86 g

Vláknina

865 mg

Cukr

82 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Černý žitný chléb nakrájíme na kostičky, dáme na plech do trouby a nasucho opečeme. Opečený chléb vložíme do kastrolu, zalijeme vařící vodou, přikryjeme poklicí a necháme usadit. Pak tekutinu slijeme, přidáme do ní sušené droždí s cukrem, zakryjeme plátnem a na teplém místě necháme přes noc vykvasit. Po zkvašení nápoj přecedíme.
2
Křen očistíme a nakrájíme na tenké plátky a svaříme 0,5 litru vody s 50 g cukru a se 100 g medu.
3
Do přecezeného kvasu přidáme křen s hrozinkami, přilijeme roztok cukru s medem, promícháme, zakryjeme, necháme v chladu několik dní uzrát a pak ho přecedíme.
4
Takto připravený kvas podáváme dobře vychlazený.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.