Široké nudle s rukolovým pestem a Parmezánem

Name: Široké nudle s rukolovým pestem a Parmezánem
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 75 lžic Sýr Parmezán; 2 stroužky Česnek; 6 lžic Olej olivový extra panenský; 3 špetky Pepř bílý; 120 gramů Rukola; 0.5 lžička Sůl; 75 gramů Sýr Parmezán; 50 gramů Vlašské ořechy; 500 gramů Nudle široké; 2 litry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl

27 min.

Ingredience

- 75lžicSýr Parmezán
Pesto z rukoly [60396]
- 2stroužkyČesnek
- 6lžicOlej olivový extra panenský
- 3špetkyPepř bílý
- 120gramůRukola
- 0,5lžičkaSůl
- 75gramůSýr Parmezán
- 50gramůVlašské ořechy
Vařené těstoviny
- 500gramůNudle široké
- 2litryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1481 kcal

Bílkoviny

97 g

Tuky

63 g

Sacharidy

105 g

Cukr

2 g

Vápník

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve větším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Široké nudle vložíme do vroucí vody, občas je promícháme, snížíme teplotu a nudle pomalu vaříme podle návodu. Mezitím si do misky nastrouháme sýr Parmezán.
2
Uvařené nudle scedíme, promícháme s pestem z rukoly, každou porci posypeme sýrem a hned podáváme.
3
Pesto z rukoly [60396]:
4
Vlašské ořechy nasucho v pánvi opražíme dozlatova. Oloupané stroužky česneku a opražené ořechy pokrájíme nadrobno. Do mixéru dáme omytou a dobře odkapanou rukolu, kterou jsme si pokrájeli na malé kousky, nastrouhaný sýr Parmezán, česnek, sůl, bílý pepř a oříšky. Krátce směs promixujeme, poté postupně přidáváme olivový olej a mixujeme, až dosáhneme hrubší pasty.
5
Jakmile je pesto hotové, naplníme sklenici a dobře uzavřeme. Pesto skladujeme v lednici.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.