Sladké pralinky

Name: Sladké pralinky
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 300 gramů Smetana 33% (šlehačka); 350 gramů Cukr moučkový; 20 gramů Ztužovač šlehačky; 350 gramů Cukr moučkový; 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 40 mililitrů Voda pitná; 2 mililitry Citronová šťáva; 1 lžička Potravinářská barva; 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 60 gramů Cukr krupice; 5 kusů Vaječný žloutek slepičí; 350 gramů Cukr moučkový; 70 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 70 gramů Maizena - kukuřičný škrob; 150 gramů Džem rybízový

60 min.

Ingredience

Na náplň
- 300gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 350gramůCukr moučkový
- 20gramůZtužovač šlehačky
Na polevu
- 350gramůCukr moučkový
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 40mililitrůVoda pitná
- 2mililitryCitronová šťáva
- 1lžičkaPotravinářská barva
Na těsto
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 60gramůCukr krupice
- 5kusůVaječný žloutek slepičí
- 350gramůCukr moučkový
- 70gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 70gramůMaizena - kukuřičný škrob
- 150gramůDžem rybízový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1347 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

29 g

Sacharidy

264 g

Vláknina

443 mg

Cukr

218 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bílky s cukrem dáme do misky a vyšleháme na tuhý sníh. V jiné misce na hustou pěnu vyšleháme žloutky s moučkovým cukrem. Sníh se žloutkovou pěnou smícháme dohromady a zlehka přimícháme prosátou mouku se škrobovou moučkou. Připravené těsto naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou. Sáčkem tvarujeme kolečka, jako jsou kulaté dětské piškoty, na papírem vyložený plech. Vložíme do nahřáté trouby a pečeme při 180 stupňové teplotě 20 minut. Upečené piškoty necháme vychladnout a potom je opatrně nožem sloupneme z papíru.
2
Z vrchní části piškotu odřízneme špičku a otočíme piškoty vrchní částí dolů. Všechny otočené piškoty potřeme džemem. Smetanu s cukrem a ztužovačem vyšleháme na tuhou šlehačku, kterou opět naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou. Nastříkáme na piškoty vysoké kopečky.
3
Do misky dáme cukr, bílky, citrónovou šťávu, horkou vodu. Šleháme 10-15 minut na hustou a lesklou polevu. Do polevy namáčíme vysoké kopečky, které necháme v lednici zatuhnout. Do zbylé polevy dáme cukrářské barvivo a pomocí papírového kornoutku ozdobíme kopečky, které poklademe do papírových košíčků. Necháme v lednici zatuhnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.