Sladké suflé s kdoulovou omáčkou

Name: Sladké suflé s kdoulovou omáčkou
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Vejce slepičí; 70 gramů Cukr krupice; 2 decilitry Mléko plnotučné; 20 gramů Cukr vanilka; 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 120 gramů Máslo čerstvé; 1 lžíce Citronová kůra; 20 gramů Cukr vanilka; 3 decilitry Víno bílé; 70 gramů Cukr krupice; 5 kusů Kdoule

105 min.

Ingredience

- 4kusyVejce slepičí
- 70gramůCukr krupice
- 2decilitryMléko plnotučné
- 20gramůCukr vanilka
- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 120gramůMáslo čerstvé
Na omáčku
- 1lžíceCitronová kůra
- 20gramůCukr vanilka
- 3decilitryVíno bílé
- 70gramůCukr krupice
- 5kusůKdoule

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

796 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

33 g

Sacharidy

96 g

Vláknina

2 g

Cukr

35 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žloutky v misce spolu s cukrem ručním šlehačem vyšleháme na hustou pěnu. Přilijeme mléko, vanilkový cukr a za stálého šlehání všleháme postupně mouku. V mikrovlnné troubě ve vhodné nádobce rozpustíme 70 g másla, z bílků vyšleháme tuhý sníh. Sníh zlehka vmícháme do žloutkové pěny a nakonec opatrně přimícháme také rozpuštěné máslo.
2
Pečicí formičky na suflé vymažeme zbylým máslem, do poloviny je naplníme připravenou směsí. Naskládáme formičky do studené trouby, zapneme na 180 stupňů a pečeme přibližně 55-60 minut.
3
Příprava kdoulové omáčky: kdoule rozřízneme, vybereme jádřince a vložíme do kastrůlku. Přidáme citronovou kůru, vanilkový cukr a nakonec vlijeme víno. Stálým mícháním chvilku dusíme, přivedeme k varu. Stáhneme z ohně a propasírujeme. Ještě teplou omáčku podle vlastní chutě dochutíme cukrem.
4
Upečené suflé vyklopíme do středu teplého talíře, okolo polijeme kdoulovou omáčkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.