Sladký tunel

Name: Sladký tunel
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 50 gramů Marmeláda meruňková; 250 gramů Smetana 33% (šlehačka); 200 gramů Zakysaná smetana; 200 gramů Kompot ananasový; 100 gramů Jahody zahradní; 80 gramů Cukr krupice; 20 gramů Cukr vanilka; 7 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 650 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

50 min.

Ingredience

Na náplň
- 50gramůMarmeláda meruňková
- 250gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 200gramůZakysaná smetana
- 200gramůKompot ananasový
- 100gramůJahody zahradní
Na těsto
- 80gramůCukr krupice
- 20gramůCukr vanilka
- 7gramůKypřicí prášek do pečiva
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 650gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

381 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

13 g

Sacharidy

56 g

Vláknina

2 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žloutky dáme do misky, přidáme 40 g cukru a vyšleháme na hustou pěnu. Z bílku, cukru a vanilkového cukru vyšleháme tuhý sníh. Do sněhu zlehka přimícháme pěnu ze žloutku, postupně vmícháme prosátou mouku spolu s kypřícím práškem.
2
Plech vyložíme pečícím papírem, vlijeme těsto a rozetřeme ho po celé ploše plechu. Plech s těstem vložíme do předehřáté trouby, při 200stupňové teplotě pečeme 8-10 minut. Upečený korpus i s papírem vybereme z plechu, necháme vychladnout, posypeme moukou, položíme na utěrku a opatrně sundáme papír. Po délce korpus rozřízneme na polovinu. Jednu půlku potřeme marmeládou a pomocí utěrky svineme do rolády. Vložíme zatím do lednice.
3
Ze smetany vyšleháme pevnou šlehačku. Zakysanou smetanu smícháme s cukrem, přimícháme sníh a také vložíme do lednice. Kompotové ovoce přelijeme přes sítko, necháme dobře okapat a nakrájíme na malé kousky.
4
Formu na srnčí hřbet vyložíme potravinářskou fólii. Kousky ananasu naskládáme na dno formy. Potom ovoce potřeme třetinou náplně. Do středu položíme připravenou roládu a potřeme opět zbylou náplní. Nakonec povrch přiklopíme druhou půlkou korpusu a vložíme do lednice na 2-3 hodiny ztuhnout.
5
Ztuhlý tunel pomocí potravinářské fólie vyndáme z formy. Položíme ho korpusem dolů a krémem nahoru. Střed povrchu krému po celé délce ozdobíme jahodovými půlkami. Nakonec krájíme na porce, které podáváme na jednotlivých dezertních talířcích.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.