Slatko z mladých ořechů

Name: Slatko z mladých ořechů
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kus Cukr vanilka; 6 decilitrů Voda pitná; 1 kilogram Cukr krupice; 1 kilogram Ořechy vlašské; 2 kusy Citrony

180 min.

Ingredience

- 1kusCukr vanilka
- 6decilitrůVoda pitná
- 1kilogramCukr krupice
- 1kilogramOřechy vlašské
- 2kusyCitrony

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1316 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

82 g

Sacharidy

147 g

Vláknina

10 g

Cukr

126 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mladé vlašské ořechy (ještě nemají tvrdou slupku) omyjeme, propíchneme na několika místech párátkem, dáme do hrnce se studenou vodou na 7 dní odstát, ale každý den vodu vyměňujeme. Osmý den je dáme do čisté vody a přivedeme k varu, ale nesmí přejít varem.
2
Vodu slijeme, opět přivedeme pouze k varu a znovu slijeme. Toto opakujeme alespoň 8x, až nám ořechy změknou.
3
Pak ořechy scedíme, oloupeme a dáme do vychladlého sirupu, který jsme si uvařili z 6 dl vody a 1 kg cukru.
4
Teprve teď budeme ořechy vařit při mírné teplotě do doby, až sirup zhoustne. Před koncem vaření přidáme vanilku a plátky chemicky neošetřených citronů. Pokud se nám během vaření bude tvořit pěna, budeme jí lžicí sbírat.
5
Ořechy v sirupu necháme přes noc v hrnci a druhý den je vlijeme do čistých zavařovacích sklenic, uzavřeme víčky a odložíme na chladné místo.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.