Slovenský tvarohový koláč

Name: Slovenský tvarohový koláč
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 500 gramů Tvaroh měkký; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 20 gramů Cukr vanilka; 150 gramů Cukr krupice; 2 lžičky Citronová kůra; 2 kusy Vaječný bílek slepičí; 6 mililitrů Citronová šťáva; 2 lžíce Pudinkový prášek - vanilkový; 100 gramů Džem meruňkový; 50 gramů Cukr moučkový; 300 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 50 gramů Cukr moučkový; 50 gramů Hera; 1 kus Vejce slepičí; 100 gramů Rozinky bílé; 1 decilitr Voda pitná; 0.5 špetka Muškátový oříšek; 50 gramů Hera; 40 gramů Mouka pšeničná hrubá

80 min.

Ingredience

Na náplň
- 500gramůTvaroh měkký
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 20gramůCukr vanilka
- 150gramůCukr krupice
- 2lžičkyCitronová kůra
- 2kusyVaječný bílek slepičí
- 6mililitrůCitronová šťáva
- 2lžícePudinkový prášek - vanilkový
- 100gramůDžem meruňkový
Na ozdobení
- 50gramůCukr moučkový
Na těsto
- 300gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
- 50gramůCukr moučkový
- 50gramůHera
- 1kusVejce slepičí
- 100gramůRozinky bílé
- 1decilitrVoda pitná
- 0,5špetkaMuškátový oříšek
Na vymazání plechu
- 50gramůHera
- 40gramůMouka pšeničná hrubá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

360 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

9 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

1 g

Cukr

22 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mouku s kypřícím práškem a moučkovým cukrem prosijeme do misky. Vložíme nakrájený, volně změklý tuk, vejce a jemně nastrouhaný muškátový oříšek. Ze surovin vypracujeme pevné těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 30 minut do lednice.
2
Rozinky propláchneme v horké vodě přes sítko, a potom je namočíme do teplé vody. Tvaroh dáme do misky, smícháme se žloutky, vanilkovým a krupicovým cukrem. Nakonec přidáme citronovou kůru a pudinkový prášek. Z bílků, citronové šťávy a krupicového cukru vyšleháme tuhý sníh, který opatrně a zlehka vmícháme do tvarohové hmoty. Nakonec přimícháme scezené a okapané rozinky.
3
Dortovou pečící formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Dvě třetiny rozbaleného těsta, na moukou posypaném vále, rozválíme na velikost dortové formy tak, aby se okraje těsta nadzvedly 2 cm do výšky stěny formy. Rukama těsto přimáčkneme ke stěně formy. Na těsto rozetřeme připravenou tvarohovou náplň. Tvaroh potřeme džemem a ze zbylého těsta vytvarujeme tenké pramínky, které naskládáme na povrch koláče ve tvaru mřížky.
4
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme 35-40 minut při teplotě 180°C. Po upečení koláč necháme vychladnout ve formě, a poté ještě ztuhnout 3-4 hodiny v lednici. Potom koláč posypeme moučkovým cukrem a nakrájíme na trojúhelníkové porce.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.