Smažený pstruh s tamarindovou příchutí a pikantní chilli omáčkou

Name: Smažený pstruh s tamarindovou příchutí a pikantní chilli omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 6 kusů Cibulka jarní; 4 lžíce Omáčka sójová; 2 lžíce Koriandr čerstvý; 1 kus Chilli paprička; 1 lžíce Olej rostlinný; 800 gramů Pstruh; 7 lžic Voda pitná; 2 kusy Šalotka; 1 kus Chilli paprička; 1 kus Zázvor celý; 1 lžička Cukr třtinový; 50 gramů Tamarind; 3 lžíce Omáčka rybí

35 min.

Ingredience

- 6kusůCibulka jarní
- 4lžíceOmáčka sójová
- 2lžíceKoriandr čerstvý
- 1kusChilli paprička
- 1lžíceOlej rostlinný
- 800gramůPstruh
Omáčka
- 7lžicVoda pitná
- 2kusyŠalotka
- 1kusChilli paprička
- 1kusZázvor celý
- 1lžičkaCukr třtinový
- 50gramůTamarind
- 3lžíceOmáčka rybí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

427 kcal

Bílkoviny

45 g

Tuky

15 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pstruhy očistíme, po obou stranách nařízneme čtyřmi zářezy a rozložíme je na tác. Vnitřky ryb naplníme částí na plátky nakrájené jarní cibulky a zastříkneme sójovou omáčkou. Potřeme i povrch ryb a posypeme je zbylou cibulkou.
2
Připravíme si omáčku. Tamarindovou dužinu vložíme do misky a zalijeme vroucí vodou. Vidličkou rozmačkáme, přemístíme do mixéru, přidáme nahrubo pokrájenou šalotku, nasekanou chilli papričku bez semínek, nastrouhaný zázvor, cukr a rybí omáčku. Zpracujeme na hrubší kaši a vyškrábneme do misky.
3
Ve woku rozpálíme olej a ryby v něm smažíme cca 5 min po každé straně. Kůže musí být křupavá a maso měkké a bílé. Hotové pstruhy rozdělíme na talíře, přelijeme trochou omáčky, dozdobíme nakrájenou koriandrovou natí, proužky chilli papriček a podáváme se zbylou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.