Strouhaný ořechový koláč

Name: Strouhaný ořechový koláč
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 24
Ingredients: 600 gramů Jablka; 20 mililitrů Citronová šťáva; 70 gramů Cukr krupice; 20 gramů Cukr vanilka; 2 lžičky Skořice mletá; 70 gramů Ořechy vlašské; 4 kusy Vaječný bílek slepičí; 20 gramů Cukr vanilka; 20 mililitrů Citronová šťáva; 500 gramů Mouka polohrubá; 180 gramů Cukr moučkový; 20 gramů Cukr vanilka; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 60 gramů Hera; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 lžíce Citronová kůra; 60 gramů Hera; 40 gramů Mouka pšeničná hrubá

100 min.

Ingredience

Na náplň
- 600gramůJablka
- 20mililitrůCitronová šťáva
- 70gramůCukr krupice
- 20gramůCukr vanilka
- 2lžičkySkořice mletá
- 70gramůOřechy vlašské
Na sníh
- 4kusyVaječný bílek slepičí
- 20gramůCukr vanilka
- 20mililitrůCitronová šťáva
Na těsto
- 500gramůMouka polohrubá
- 180gramůCukr moučkový
- 20gramůCukr vanilka
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
- 60gramůHera
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 1lžíceCitronová kůra
Na vymazání plechu
- 60gramůHera
- 40gramůMouka pšeničná hrubá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

214 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

7 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

2 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mouku, kypřící prášek a cukr prosejeme do misky, přisypeme vanilkový cukr. Přidáme na kousky pokrájenou Heru, žloutky, jemně nastrouhanou citrónovou kůru. Ze surovin vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na dva díly. Jeden vložíme do lednice na 30 minut, druhý díl zabalíme do potravinářské fólie a vložíme na 50 minut do mrazáku. Plech vymažeme Herou, vysypeme hrubou moukou a položíme na něj rozválené těsto z lednice.
2
Oloupaná, na hrubém struhadle nastrouhaná jablka dáme do misky, pokapeme je citrónovou šťávou, přisypeme krupicový i vanilkový cukr, skořicí a nakonec hrubě posekané ořechy. Suroviny dobře promícháme a rozložíme na povrch těsta.
3
Z bílků a krupicového i vanilkového cukru s přidáním citrónové šťávy vyšleháme tuhý sníh. Poté narovnáme sníh na ořechovou náplň, nakonec na koláč hrubým struhadlem nastrouháme těsto z mrazáku.
4
Naplněný plech vložíme do nahřáté trouby. Při 180 stupních pečeme 45 - 50 minut. Upečený koláč necháme vychladnout na plechu. Krájíme na úhledné čtverce nebo obdélníky, podáváme na jednotlivých dezertních talířcích.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.