Šunka z krkovice

Name: Šunka z krkovice
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 850 gramů Vepřová krkovička; 250 mililitrů Voda pitná; 26 gramů Rychlosůl

130 min.

Ingredience

- 850gramůVepřová krkovička
- 250mililitrůVoda pitná
- 26gramůRychlosůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

521 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

45 g

Vápník

43 mg

Železo

7 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné maso nakrájíme na 1,5 cm velké kostky a v robotu při nejmenší rychlosti 30 minut zpracováváme s rychlosolí a studenou vodou. Dbáme na to, aby se netvořila pěna, pak musíme míchání přerušit a nechat směs ustát.
2
Hotovou směs vložíme do mikrotenového sáčku, vložíme do formy na šunku, zavíčkujeme a 90 minut „vaříme“ ve vodě horké 80°C. Šunku necháme vychladnout a poté ji 24 hodin odložíme i s formou do lednice.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.