Švýcarský čokoládový dort

Name: Švýcarský čokoládový dort
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 10
Ingredients: 225 gramů Čokoláda hořká; 125 gramů Máslo čerstvé; 350 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 lžíce Mouka pšeničná hrubá; 225 gramů Čokoláda hořká; 300 gramů Cukr krupice; 340 gramů Mouka polohrubá; 125 gramů Zakysaná smetana; 2 lžičky Voda z pomerančových květů; 250 mililitrů Voda pitná; 125 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Vejce slepičí; 350 mililitrů Smetana 33% (šlehačka)

95 min.

Ingredience

Čokoládový krém
- 225gramůČokoláda hořká
- 125gramůMáslo čerstvé
- 350mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2lžíceMouka pšeničná hrubá
- 225gramůČokoláda hořká
- 300gramůCukr krupice
- 340gramůMouka polohrubá
- 125gramůZakysaná smetana
- 2lžičkyVoda z pomerančových květů
- 250mililitrůVoda pitná
- 125gramůMáslo čerstvé
- 2kusyVejce slepičí
- 350mililitrůSmetana 33% (šlehačka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

932 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

62 g

Sacharidy

86 g

Vláknina

4 g

Cukr

51 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V rendlíku rozpustíme čokoládu. Z bílků ušleháme pevný sníh. Žloutky ušleháme s 250 g cukru a 120 g másla do pěny, přidáme rozpuštěnou čokoládu, mouku, zakysanou smetanu, pomerančovou vodu a 250 ml pitné vody. Třeme až se všechny suroviny promísí. Potom lehce vmícháme sníh.
2
Těsto nalijeme do formy o průměru 25 cm, kterou vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 45 minut. Hotový dort necháme 10 minut stydnout na mřížce, potom sejmeme postranní kruh a dort necháme na spodním kruhu formy.
3
Připravíme si krém: v hrnci se silným dnem přivedeme k varu smetanu, čokoládu na vaření, máslo a vše povaříme na hustý krém. V pokojové teplotě necháme zcela vychladnout, pak krém šlehačem vyšleháme na jemný krém.
4
Z dortu odstraníme dno formy, vodorovně ho prořízneme na dva pláty a oba pomažeme krémem a složíme na sebe. Zbytkem krému pomažeme vršek a boky dortu.
5
Smetanu vyšleháme se zbytkem cukru na pevnou šlehačku, přendáme ji do sáčku se širokým hvězdicovým nástavcem a vršek dortu ozdobíme mřížkou a ozdobným lemem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.