Sýrovo-smetanový krém se ztracenými vejci a černým lanýžem

Name: Sýrovo-smetanový krém se ztracenými vejci a černým lanýžem
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 300 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 300 mililitrů Sýr Taleggia; 10 gramů Lanýž černý; 2 kusy Vejce slepičí; 500 mililitrů Voda pitná; 0.5 lžička Sůl mořská; 0.5 lžíce Ocet vinný

35 min.

Ingredience

Krém
- 300mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 300mililitrůSýr Taleggia
Na ozdobení
- 10gramůLanýž černý
Ztracená vejce
- 2kusyVejce slepičí
- 500mililitrůVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl mořská
- 0,5lžíceOcet vinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

571 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

56 g

Sacharidy

5 g

Cukr

447 mg

Vápník

139 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Černý lanýž nakrájíme na velmi tenké plátky.
2
Do kastrólku si nalijeme smetanu a přivedeme ji při nižší teplotě k varu. Přidáme do ní pokrájený poloměkký italský sýr Taleggia. Za stálého míchání, při mírné teplotě, necháme sýr úplně rozpustit a mícháme do doby, až budeme mít hladký polohustý krém.
3
Mezitím v menším hlubším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu s octem. Vody by mělo být do výšky asi 10cm. Vařečkou si ve vodě uděláme vír. Vejce opatrně rozklepneme do naběračky a tu opatrně ponoříme do vodního víru. Jakmile se nám bílek na okrajích zpevní, vyklopíme vejce do vody a vaříme ho pomalu 3 minuty. Takto uvaříme i druhé ztracené vejce.
4
Krém nalijeme do talířů, do středu položíme ztracená vejce, krém ozdobíme nakrájenými plátky lanýže a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.