Tagliatelle s divokou kachnou na bylinkách

Name: Tagliatelle s divokou kachnou na bylinkách
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 litry Voda pitná; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Pórek; 1 kus Celer řapíkatý; 1 kus Cibule; 2 lžíce Olej olivový; 500 mililitrů Víno bílé; 250 mililitrů Vývar drůbeží; 1 kus Bylinky čerstvé - svazek; 1 lžíce Marantový škrob; 1 lžička Fenyklová semínka; 2 lžíce Sýr Parmezán; 300 gramů Těstoviny Tagliatelle; 1600 gramů Kachna divoká; 1 balení Pyré rajčatové

75 min.

Ingredience

- 1,5litryVoda pitná
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPórek
- 1kusCeler řapíkatý
- 1kusCibule
- 2lžíceOlej olivový
- 500mililitrůVíno bílé
- 250mililitrůVývar drůbeží
- 1kusBylinky čerstvé - svazek
- 1lžíceMarantový škrob
- 1lžičkaFenyklová semínka
- 2lžíceSýr Parmezán
- 300gramůTěstoviny Tagliatelle
- 1600gramůKachna divoká
- 1baleníPyré rajčatové

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

716 kcal

Bílkoviny

63 g

Tuky

16 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme a oloupeme mrkev, pórek, celer i cibuli, vše nakrájíme na kostičky. Vykuchané a očistěné kachny omyjeme, papírovou utěrkou osušíme. V tlakovém hrnci rozpálíme olivový olej a kachny spolu se zeleninou na něm osmahneme. Poté vše podlijeme bílým vínem a rajčatovým pyré.
2
Krátce povaříme a přilijeme kachní vývar. Necháme ještě krátce projít varem, poté tlakový hrnec uzavřeme pokličkou a nastavíme na stupeň vaření. Podle velikosti kachen vaříme 20 - 25 minut.
3
Poté necháme hrnec odpařit a děrovanou naběračkou kachny vyjmeme. Krátce je opláchneme studenou vodou, vykostíme, maso udržujeme v teple.
4
Tagliatelle uvaříme v dostatečném množství osolené vody dle návodu na obalu. Do kachního vývaru vložíme čerstvé bylinky, povaříme do zhoustnutí. Ze zhoustlé omáčky vyjmeme bylinky, omáčku přes sítko prolisujeme a podle potřeby zahustíme marantovým škrobem.
5
Uvařené Tagliatelle scedíme, necháme okapat a upravíme na nahřáté talíře. K těstovinám přidáme kachní maso, přelijeme omáčkou. Posypané fenyklovými semínky a strouhaným Parmezánem podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.