Telecí pečeně špikovaná s Madeirou

Name: Telecí pečeně špikovaná s Madeirou
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Máslo bylinkové; 1000 gramů Telecí ořech; 100 gramů Slanina vepřová; 50 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Zelenina kořenová; 1 decilitr Víno madeira; 0.5 litr Omáčka hnědá univerzální (UHO); 0.5 kus Cibule

105 min.

Ingredience

- 50gramůMáslo bylinkové
- 1000gramůTelecí ořech
- 100gramůSlanina vepřová
- 50gramůMáslo čerstvé
- 100gramůZelenina kořenová
- 1decilitrVíno madeira
- 0,5litrOmáčka hnědá univerzální (UHO)
- 0,5kusCibule

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

622 kcal

Bílkoviny

56 g

Tuky

37 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

713 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté maso hustě protáhneme slaninou nakrájenou na nudličky a potřeme solí a pepřem. Na pekáčku opečeme na másle ze všech stran dohněda.
2
Ve výpeku dozlatova osmažíme nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli, vše zalijeme Madeirou a dolijeme základní hnědou omáčkou. Maso dusíme a často poléváme. Hotové vyjmeme a necháme na teplém místě.
3
Omáčku přecedíme přes jemné síto a vmícháme kousek másla.
4
Plátky masa urovnáme na mísu nebo na talíř a kolem nalijeme omáčku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.