Tuňák s miso omáčkou

Name: Tuňák s miso omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gramů Kedlubna; 100 gramů Sójová pasta Miso; 80 mililitrů Víno Saké; 60 mililitrů Víno rýžové japonské - Mirin; 2 litry Granule dashi; 1 lžíce Omáčka sojová - Tamari; 8 kusů Brambory rané; 4 kusy Cibulka jarní; 250 gramů Zelí čínské; 150 gramů Houba shimeji; 600 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 1 lžíce Pasta shiro miso; 40 gramů Máslo čerstvé; 750 gramů Tuňák obecný; 1 litr Voda pitná

55 min.

Ingredience

- 400gramůKedlubna
- 100gramůSójová pasta Miso
- 80mililitrůVíno Saké
- 60mililitrůVíno rýžové japonské - Mirin
- 2litryGranule dashi
- 1lžíceOmáčka sojová - Tamari
- 8kusůBrambory rané
- 4kusyCibulka jarní
- 250gramůZelí čínské
- 150gramůHouba shimeji
- 600gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 1lžícePasta shiro miso
- 40gramůMáslo čerstvé
- 750gramůTuňák obecný
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

788 kcal

Bílkoviny

62 g

Tuky

45 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

5 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kedlubnu zbavíme tvrdé slupky a nakrájíme na kolečka.
2
Ve větším rendlíku smícháme dashi granule s vodou, miso, saké, mirin, sójovou omáčku a povaříme. Přihodíme kousky kedlubny, brambor a vaříme dokud brambory a zelenina nebude měkká. Nakonec snížíme teplotu a přidáme nakrájenou jarní cibulku a zelí. Necháme povařit asi 4 minuty.
3
Přihodíme maso z tuňáka, houby a necháme vařit dalších 5 minut. Potom přidáme kousky ovčího sýra a vaříme dokud se tuňák neuvaří a sýr neprohřeje.
4
Rendlík odstavíme a přimícháme kousky másla a lžíci miso pasty. Takto hotovou polévku ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.