Vánočka z plundového těsta

Name: Vánočka z plundového těsta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 15 gramů Cukr třtinový; 100 gramů Rozinky bílé; 30 gramů Cukr skořicový; 150 gramů Ořechy vlašské; 70 mililitrů Olej slunečnicový; 2 kusy Vejce slepičí; 1 lžíce Citronová kůra; 15 gramů Cukr krupice; 20 gramů Cukr vanilka; 20 gramů Droždí; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 130 gramů Máslo čerstvé; 33.33 gramů Mouka polohrubá; 2 kusy Vejce slepičí; 8 decilitrů Mléko plnotučné; 650 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

60 min.

Ingredience

- 15gramůCukr třtinový
- 100gramůRozinky bílé
- 30gramůCukr skořicový
- 150gramůOřechy vlašské
- 70mililitrůOlej slunečnicový
- 2kusyVejce slepičí
Na těsto
- 1lžíceCitronová kůra
- 15gramůCukr krupice
- 20gramůCukr vanilka
- 20gramůDroždí
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
- 130gramůMáslo čerstvé
- 33,33gramůMouka polohrubá
- 2kusyVejce slepičí
- 8decilitrůMléko plnotučné
- 650gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

539 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

28 g

Sacharidy

60 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve připravíme těsto: do misky prosejeme mouku, přidáme dobře vychlazené a na malé kousky nakrájené máslo. Obě suroviny zpracujeme na hladké těsto. Vytvoříme váleček, který vložíme do lednice ztuhnout.
2
V jiné vhodné nádobě smícháme dohromady droždí se lžící cukru, přilijeme 2 dl vlažného mléka a metlou dobře prošleháme. Připravený kvásek necháme na teplém místě 10 - 15 minut vzejít.
3
Mouku spolu s kypřícím práškem a vanilkovým cukrem prosijeme do misky, přisypeme zbylý cukr, rozklepneme vejce, přidáme citronovou kůru. Nakonec přilijeme kvásek a rukou nebo kuchyňským robotem vypracujeme hladké těsto, které se nelepí na ruce ani na stěny misky. Necháme na teplém místě vykynout 30 - 40 minut.
4
Vykynuté těsto na vále, posypaném moukou, rozválíme na plát 30 x 30 cm. Na střed těsta položíme vychlazené těsto z lednice, které rukou roztáhneme. Kraje kynutého těsta pokapeme vodou a přeložíme do tvaru čtverce. Těsto opatrně rozválíme na plát 20 x 40 cm, opět ho přeložíme do tvaru čtverce. Znovu rozválíme a přeložíme. Tento postup třikrát opakujeme.
5
Těsto na pracovním vále rozdělíme na 3 díly. Každý díl rozválíme na pláty, které naplníme cukrem, ořechy skořicovým cukrem, posypeme rozinkami. Potom každý naplněný plát zavineme do závinu. Spleteme je do vánočky, dáme ji na olejem vymazaný plech, potřeme rozkvedlaným vejcem a vložíme do předehřáté trouby. Při 180 stupňové teplotě pečeme přibližně 30 minut.
6
Vánočku necháme vychladnout, posypeme moučkovým cukrem a nakrájíme na úhledné krajíce.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.