Věnec Paříž-Brest

Name: Věnec Paříž-Brest
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 5
Ingredients: 2 lžíce Martell cognac; 450 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 90 gramů Čokoláda hořká; 15 gramů Máslo čerstvé; 2 lžičky Sirup Golden; 2 lžičky Mléko plnotučné; 4 kusy Vejce slepičí; 15 gramů Máslo čerstvé; 250 mililitrů Voda pitná; 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 lžíce Mouka pšeničná hrubá; 1 lžíce Olej rostlinný

85 min.

Ingredience

Náplň
- 2lžíceMartell cognac
- 450mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
Poleva
- 90gramůČokoláda hořká
- 15gramůMáslo čerstvé
- 2lžičkySirup Golden
- 2lžičkyMléko plnotučné
- 4kusyVejce slepičí
- 15gramůMáslo čerstvé
- 250mililitrůVoda pitná
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2lžíceMouka pšeničná hrubá
- 1lžíceOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

634 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

47 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

2 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hrnci zahřejeme máslo a vodu, odstavíme a přimícháme mouku, až se směs začne lepit na stěny hrnce. Přidáme vejce, jedno po druhém a vypracujeme hladké těsto.
2
Plech vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou, do mouky vyznačíme kruh o průměru 17,5 cm. Vrchovaté lžíce těsta přendáme do kruhu tak, aby 10 kopečků těsta vytvořilo věnec.
3
Pečeme ve vyhřáté troubě na 200°C asi 40 minut, potom troubu vypneme a věnec v ní necháme ještě 15 minut. Hotový necháme vychladnout. Věnec rozřízneme vodorovně na poloviny.
4
Smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku, přidáme koňak a lžící naplníme spodek věnce. Přiklopíme horním dílem věnce.
5
Čokoládovou polevu připravíme v rendlíku nebo vodní lázni z nalámané čokolády, másla, sirupu a mléka. Lžící ji pečlivě naneseme na povrch věnce, aby měl hladký povrch. Ihned podáváme nebo necháme v chladu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.