Vepřová šunka s rumem a hrozinkami

Name: Vepřová šunka s rumem a hrozinkami
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kilogram Vepřová kýta; 300 mililitrů Voda pitná; 60 mililitrů Rum; 70 gramů Hrozinky; 28 gramů Rychlosůl

130 min.

Ingredience

- 1kilogramVepřová kýta
- 300mililitrůVoda pitná
- 60mililitrůRum
- 70gramůHrozinky
- 28gramůRychlosůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

545 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

120 g

Sacharidy

1 g

Vápník

40 mg

Železo

2 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné maso nakrájíme na 1,5 cm velké kostky a v robotu při nejmenší rychlosti 30 minut zpracováváme s rychlosolí a studenou vodou. Dbáme na to, aby se netvořila pěna, pak musíme míchání přerušit a nechat směs ustát. Čtyři minuty před koncem míchání přidáme k masu rum a hrozinky.
2
Hotovou směs vložíme do mikrotenového sáčku, vložíme do formy na šunku, zavíčkujeme, necháme asi hodinu odležet a poté 90 minut „vaříme“ ve vodě horké 80°C. Šunku necháme vychladnout a na 24 hodin ji odložíme i s formou do lednice.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.