Vepřové maso s hořčično-bylinkovým máslem

Name: Vepřové maso s hořčično-bylinkovým máslem
Prep time: 10 min
Cook time: 95 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Vepřová roláda; 75 gramů Máslo čerstvé; 2 lžičky Hořčice Dijonská; 1.5 lžíce Olej olivový extra panenský; 2 lžičky Med včelí; 1 kus Mrkev kořen; 3 kusy Pastinák; 375 mililitrů Hovězí vývar základní; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžička Bylinky čerstvé - svazek; 0.5 lžička Zázvor mletý

105 min.

Ingredience

- 1kusVepřová roláda
- 75gramůMáslo čerstvé
- 2lžičkyHořčice Dijonská
- 1,5lžíceOlej olivový extra panenský
- 2lžičkyMed včelí
- 1kusMrkev kořen
- 3kusyPastinák
- 375mililitrůHovězí vývar základní
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžičkaBylinky čerstvé - svazek
- 0,5lžičkaZázvor mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

321 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

19 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

9 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Smícháme 2 lžíce másla s dijonskou hořčicí, směsí zahradních bylinek a hotovou směsí potřeme vepřovou roládu. Na silném ohni rozpálíme 2 lžičky olivového oleje, rychle na něm do zlatova orestujeme roládu a vyndáme z pánve. Štávu necháme na přípravu omáčky. Orestovanou roládu obalíme alobalem vložíme do trouby na rošt pekáče a pečeme 75-90 minut v troubě předehřáté na 200°C. Dobu pečení masa využijeme na přípravu zeleniny a omáčky. V hrnci, na středním ohni, rozpálíme zbytek olivového oleje a másla, přídáme mletý zázvor a med, nakrájený svazek mrkviček, pastiňák nakrájený na kostky po dobu 10 minut opékáme, občas promícháme. Omáčku připravíme z vypečené šťávy a hladké mouky, dobře rozmícháme a na mírném ohni ohřejeme, přilejeme hovězí vývar a vymícháme hustou hladkou omáčku. Nakrájené maso podáváme s omáčkou, mrkvičkami a pastiňákem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.