Vepřové maso se zázvorem a koriandrem

Name: Vepřové maso se zázvorem a koriandrem
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 520 gramů Vepřová kýta; 5 lžic Olej slunečnicový; 1 kus Cibule červená; 100 gramů Žampiony čerstvé; 100 gramů Ucho Jidášovo; 1 lžíce Koriandr čerstvý; 100 gramů Hrášek mražený; 100 mililitrů Voda pitná; 0.5 lžíce Zázvor celý; 2 lžíce Koriandr celý; 1.5 lžíce Omáčka rybí; 1 lžíce Limetková šťáva; 1 lžička Cukr třtinový; 1 lžička Chilli omáčka; 0.5 lžička Pepř bílý

30 min.

Ingredience

- 520gramůVepřová kýta
- 5lžicOlej slunečnicový
- 1kusCibule červená
- 100gramůŽampiony čerstvé
- 100gramůUcho Jidášovo
- 1lžíceKoriandr čerstvý
- 100gramůHrášek mražený
- 100mililitrůVoda pitná
marináda
- 0,5lžíceZázvor celý
- 2lžíceKoriandr celý
- 1,5lžíceOmáčka rybí
- 1lžíceLimetková šťáva
- 1lžičkaCukr třtinový
- 1lžičkaChilli omáčka
- 0,5lžičkaPepř bílý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

408 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

28 g

Sacharidy

27 g

Vláknina

4 g

Cukr

17 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřové maso z kýty omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké plátky.
2
Připravíme si marinádu: zázvor omyjeme, oloupeme, jemně nastrouháme a dáme ho do misky. Očistíme, omyjeme celý kořen koriandru a drobně pokrájíme. Přidáme ho k zázvoru. Koriandr se zázvorem smícháme s rybí omáčkou, šťávou z limetky, třtinovým cukrem, bílým pepřem a chilli omáčkou. Směs dobře promícháme a potřeme plátky masa z každé strany. Odložíme je na 10-15 minut, pak je pokrájíme na nudličky.
3
Očištěnou červenou cibuli nakrájíme na kolečka. Žampiony očistíme, omyjeme a pokrájíme na plátky. Sušené houby Jidášovo ucho namočíme do studené vody na 10-15 minut, pak je scedíme a pokrájíme. Koriandrové omyté lístky drobně pokrájíme.
4
Pokrájené maso rozdělíme na 2 porce, menší množství se ve woku lépe osmaží. Rozpálíme olej (dáme 2 lžíce na 1 porci) a maso za stálého míchání prudce osmažíme. Smažíme přibližně 2-3 minuty.
5
Osmažené maso dáme do mísy a zakryjeme ho. Do woku přidáme 1 lžíci oleje, když se rozpálí, orestujeme cibuli, pak k ní přimícháme houby, pokrájený koriandr a nakonec zelený hrášek. Restujeme za stálého míchání též jen 2-3 minuty. Zeleninu a houby promícháme s masem a s výpekem podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.