Vepřové s banánovou salsou

Name: Vepřové s banánovou salsou
Prep time: 60 min
Cook time: 420 min
Total time: 480 min
Yield: 8
Ingredients: 200 gramů Sůl mořská; 300 gramů Cukr muscovado; 2 kilogramy Vepřová plec; 4 lžíce jamajské jerk koření; 50 gramů sirup ananasový; 800 gramů Fazole černé; 6 kusů Tortilla; 1 kus Salát ledový; 1 kus Cibule; 2 kusy Avokádo; 1 kus Citrony; 2 kusy Limetka; 2 kusy Chilli paprička; 3 lžíce Koriandr čerstvý; 3 kusy Banány; 250 gramů Řecký jogurt

480 min.

Ingredience

- 200gramůSůl mořská
- 300gramůCukr muscovado
- 2kilogramyVepřová plec
- 4lžícejamajské jerk koření
- 50gramůsirup ananasový
- 800gramůFazole černé
- 6kusůTortilla
- 1kusSalát ledový
- 1kusCibule
- 2kusyAvokádo
- 1kusCitrony
- 2kusyLimetka
- 2kusyChilli paprička
- 3lžíceKoriandr čerstvý
- 3kusyBanány
- 250gramůŘecký jogurt

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1424 kcal

Bílkoviny

70 g

Tuky

64 g

Sacharidy

148 g

Vláknina

25 g

Cukr

49 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sůl smícháme s 200 g cukru ve velkém igelitovém sáčku. Dovnitř dáme vepřové maso a obalíme ho v tom. Necháme odležet přes noc.
2
Na salsu nakrájíme banány na jednocentimetrové kostičky. Cibuli nakrájíme najemno. Přidáme šťávu ze všech citrusů a najemno nakrájené chilli papričky bez semínek. Přidáme rozmixovaná oloupaná avokáda a nasekaný koriandr. Necháme vychladit v lednici.
3
Druhý den maso vyjmeme ze sáčku a setřeme sůl a cukr. Místo toho maso potřeme třemi lžícemi jamajského jerk koření. Necháme stát v pekáčku na lince 30 minut, aby maso získalo pokojovou teplotu.
4
Smícháme zbylých 100 g cukru s ananasovým džusem, sirupem a mícháme dokud se cukr nerozpustí. Poté tím potřeme maso. Přilijeme polovinu šťávy k masu do pekáčku a pečeme 6 hodin na 140 °C. Poté znovu přelijeme šťávou a pečeme ještě hodinu. Poté vytáhneme z trouby, necháme 20 minut odpočívat a všechen výpek slijeme (tuk z něj slijeme zvlášť a vyhodíme). Maso poté natrháme dvěma vidličkami.
5
Fazole slijeme a propláchneme ve vodě, poté je ohřejeme v mikrovlnné troubě.
6
Na každou tortillu naaranžujeme natrhané maso, fazole, banánovou salsu, jogurt a salát. Podáváme se slitou omáčkou k přelití.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.