Vídeňské kremrole

Name: Vídeňské kremrole
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 350 gramů Mouka pšeničná hladká; 300 gramů Máslo; 1 kus Vejce slepičí; 200 mililitrů Kysaná smetana; 250 gramů Čokoláda na vaření; 250 mililitrů Smetana na šlehání; 1 kus Vejce slepičí; 2 lžíce Cukr moučkový; 1 hrst Mouka pšeničná hrubá; 2 lžíce Tuk

65 min.

Ingredience

- 350gramůMouka pšeničná hladká
- 300gramůMáslo
- 1kusVejce slepičí
- 200mililitrůKysaná smetana
- 250gramůČokoláda na vaření
- 250mililitrůSmetana na šlehání
Na potření
- 1kusVejce slepičí
- 2lžíceCukr moučkový
- 1hrstMouka pšeničná hrubá
- 2lžíceTuk

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

616 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

22 g

Sacharidy

91 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mouku prosejeme do mísy, přidáme změklé, na kousky pokrájené máslo, vejce a kysanou smetanu a vypracujeme vláčné těsto. To necháme asi 60 minut odležet v chladničce, pak je na pomoučněném vále rozválíme na tenký plát.
2
Ten nakrájíme na pruhy široké 3 cm a dlouhé asi 12 cm. Pruhy těsta postupně šikmo natáčíme na jednotlivé cukrářské trubičky a rovnáme je na tukem vymazaný plech. Pak je potřeme rozšlehaným vejcem a ve středně horké troubě upečeme dozlatova. Mezitím připravíme náplň.
3
Náplň: Čokoládu hrubě nastrouháme, nasypeme do smetany na šlehání a ve vodní lázni přivedeme za stálého míchání k varu. V okamžiku, kdy smetana začne vřít, sejmeme z vodní lázně a i s nádobou ochladíme v ledové vodě.
4
Po úplném vychladnutí vyšleháme do hustého krému. Upečené kremrole po vychladnutí opatrně sejmeme z trubiček, naplníme krémem a na ploché míse ještě pocukrujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.