Vývar z bažanta

Name: Vývar z bažanta
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Zelenina kořenová; 1 kilogram Bažant obecný; 2 litry Zvěřinový vývar; 6 kusů Vaječný bílek slepičí; 50 mililitrů Olej rostlinný

150 min.

Ingredience

- 500gramůZelenina kořenová
- 1kilogramBažant obecný
- 2litryZvěřinový vývar
- 6kusůVaječný bílek slepičí
- 50mililitrůOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

623 kcal

Bílkoviny

65 g

Tuky

36 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

3 g

Cukr

426 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme bažanty a maso oddělíme od kosti. Prsíčka odložíme stranou (z těch je vhodné připravit další pokrm). Kostry nasekáme a necháme osmažit na oleji.
2
Kořenovou zeleninu a zbylé maso nakrájíme nadrobno a rozmixujeme. 6 bílků rozšleháme ve 2 litrech zvěřinového fondu a přivedeme k varu. Necháme vařit 1-2 hodiny, bez míchání.
3
Vývar slijeme přes jemný cedník. Přidáme najemno nakrájenou zeleninu. (Popřípadě noky, dle chuti).

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.