Zakrytý jablečný koláč

Name: Zakrytý jablečný koláč
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 500 gramů Listové těsto; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 50 lžic Cukr krupice; 1 lžíce Cukr moučkový; 2 kusy Jablka; 50 gramů Cukr krupice; 50 gramů Brusinky sušené; 1 kus Cukr vanilka; 150 mililitrů Voda pitná; 2 kusy Jablka; 25 gramů Hrozinky; 25 gramů Cukr třtinový; 25 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Skořice mletá; 1 lžička Pomerančová kůra

60 min.

Ingredience

- 500gramůListové těsto
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 50lžicCukr krupice
- 1lžíceCukr moučkový
Jablečné pyré
- 2kusyJablka
- 50gramůCukr krupice
- 50gramůBrusinky sušené
- 1kusCukr vanilka
- 150mililitrůVoda pitná
Náplň
- 2kusyJablka
- 25gramůHrozinky
- 25gramůCukr třtinový
- 25gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaSkořice mletá
- 1lžičkaPomerančová kůra

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

796 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

41 g

Sacharidy

149 g

Vláknina

3 g

Cukr

113 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jablka omyjeme, oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky.
2
Do hrnce vložíme kousky jednoho jablka, přidáme cukr, sušené brusinky, vanilkový cukr a 150 ml vody. Přivedeme k varu a za občasného míchání přivedeme k varu. Vaříme asi 10 minut, pak za pomoci ručního mixéru rozmixujeme na pyré.
3
Z listového těsta vyválíme kruh a vložíme ho na pečícím papírem vyložený plech. Zbytek jablek smícháme s hrozinkami, cukrem, máslem, skořicí a pomerančovou kůrou. Takto připravenou směs naklademe do středu těsta, okraje potřeme vodu a spojíme do uzlíčku. Přiklopíme druhým plechem vyloženým pečícím papírem a opatrně převrátíme. Odstraníme vrchní pečící papír a uzlík opatrně vyválíme. Těsto potřeme bílkem a posypeme cukrem. Ostrým nožem povrch těsta třikrát prořízneme a vložíme na 20 minut odpočívat do chladničky.
4
Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia a vložíme do ní plech s koláčem. Pečeme asi 30 minut. Po upečení koláč necháme trochu zchladnout, nakrájíme ho na dílky a servírujeme přelitý jablečným pyré.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.