Zapečené ovoce s citrusovým sorbetem

Name: Zapečené ovoce s citrusovým sorbetem
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Grapefruity; 200 gramů Pomeranče; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 20 gramů Cukr moučkový; 40 mililitrů Víno šumivé (sekt); 50 mililitrů Voda pitná; 50 mililitrů Džus grapefruitový; 50 mililitrů Pomerančová šťáva; 30 gramů Cukr krupice; 10 gramů Cukr hroznový (glukóza); 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 20 gramů Cukr moučkový; 2 kusy Vaječný bílek slepičí; 20 gramů Máslo čerstvé

30 min.

Ingredience

Ovoce
- 200gramůGrapefruity
- 200gramůPomeranče
Pěna
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 20gramůCukr moučkový
- 40mililitrůVíno šumivé (sekt)
Sorbet
- 50mililitrůVoda pitná
- 50mililitrůDžus grapefruitový
- 50mililitrůPomerančová šťáva
- 30gramůCukr krupice
- 10gramůCukr hroznový (glukóza)
Těsto
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 20gramůCukr moučkový
- 2kusyVaječný bílek slepičí
- 20gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

329 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

13 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

2 g

Cukr

28 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy nasypeme mouku, cukr, promícháme, přidáme měkké máslo, bílky a vypracujeme těsto. Necháme v lednici uležet. Těsto vyválíme na tenký plát, skleničkou vykrajujeme kolečka, která vyskládáme na plech potažený papírem na pečení, vložíme do vyhřáté trouby a při 180 °C pečeme dozlatova. Ještě teplá kolečka vytvarujeme do mističek a necháme vychladnout. Do misky nasypeme cukr, přidáme žloutky, přilijeme šumivé víno a vyšleháme do pěny.
2
Do rendlíku nalijeme vodu, přidáme cukr, glukózu, grapefruitový džus a pomerančovou šťávu, trochu zahřejeme, aby se cukr rozpustil. Nalijeme do formiček na zmrzlinu a dáme zamrazit.
3
Na dezertní talířky dokola položíme střídavě dílky oloupaného grapefruitu a pomeranče, na ně naneseme pěnu z šumivého vína, krátce zapečeme pod grilem, navrch upravíme mističky z těsta, do kterých vložíme zmražený sorbet a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.