Zlatohnědá karamelová omáčka

Name: Zlatohnědá karamelová omáčka
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 450 gramů Cukr krupice; 180 gramů Máslo čerstvé; 300 mililitrů Smetana 33% (šlehačka)

60 min.

Ingredience

- 450gramůCukr krupice
- 180gramůMáslo čerstvé
- 300mililitrůSmetana 33% (šlehačka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

505 kcal

Bílkoviny

1 g

Tuky

31 g

Sacharidy

58 g

Cukr

55 g

Vápník

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hlubšího rendlíku se silným dnem si nasypeme krupicový cukr a jen za občasného míchání, při vysoké teplotě, přivedeme cukr do varu. Přibližně po 8-10 minutách cukr začne vytvářet hrudky a začne karamelizovat. Za stálého míchání přidáme máslo. Až se máslo rozpustí a cukr bude úplně rozpuštěný, začne bublat - cukr se znovu srazí a ztvrdne a za stálého míchání směs rozvaříme, přilijeme vroucí smetanu a znovu vše povaříme, až vznikne hustá zlatohnědá omáčka.
2
Poté karamel odstavíme z plotny, přecedíme ho přes cedník do čisté sklenice, uzavřeme a vychladlou karamelovou omáčku můžeme skladovat v lednici. Použijeme jí podle potřeby.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.