Akátový med

AKÁTOVÝ MED je med pocházející z květů trnovníku akátu.

Původ a výskyt

Med se vyrábí z akátu, který roste v Severní Americe a Evropě. U nás roste v teplých částech Čech a jihovýchodní Moravy.

Vzhled, chuť, vůně…

Akátový med má světlou, průsvitnou barvu a sladkou, lehce květinovou chuť Má velké procento fruktózy, a tak krystalizuje pomalu a zůstává dlouho v kapalném stavu.

Zdraví

Díky nízkému glykemickému indexu je akátový med vhodný pro diabetiky. Látky v něm pomáhají uvolňovat křeče a zklidňovat žaludek a střeva. Působí mírně močopudně a žlučopudně. Neobsahuje příliš enzymů, ale naopak podporuje tvorbu trávicích enzymů v těle.

Použití akátového medu v gastronomii

Akátový med je oblíbený na vaření nebo do míchaných nápojů, není natolik výrazný, aby přebíjel jejich chuť.