Game sausage – syrový

Klobása je vyrobená ze zvěřiny, zpravidla bývá libová a proto se do ní přidává vepřový tuk. Někdy se k výrobě Game sausage používá zvěřinová směs masa z bažantů, černé nebo vysoké zvěře. Klobása je kořeněná petrželkou, tymiánem a zázvorem. Game sausage měří 12cm a široká je 3cm. Čerstvé klobásy Game sausage vyrobené z pernaté zvěře jsou k dostání jen na podzim a v zimě během lovecké sezony.