Jeřábek lesní
Ve střední Evropě se jeřábek lesní vyskytuje jen místy, rozšířenější je na severovýchodě Evropy a v Asii. Jeřábci žijí skrytě v jehličnatých a smíšených lesích s hustým porostem keřů. Živí se pupeny a semeny, lesními plody a bobulovým ovocem. Přes den se zdržují na zemi, v noci na stromech. V Česku se jeřábek hojněji vyskytuje na jihozápadě, je u nás chráněným druhem.
Dospělý jeřábek lesní dosahuje délky asi 35cm. Kohouti a slepice si jsou podobní, žijí monogamicky.
Maso jeřábka lesního
Jemné maso jeřábků lesních patří k delikatesám. V naší kuchyni se připravuje jen ojediněle. Nejlepší chutí se vyznačují především mladí ptáci, které vcelku pečeme nebo dusíme.
Jeřábky můžeme rozkrojit na poloviny a opékat na grilu.
Stehýnka a vykostěná prsíčka jsou vhodná ke smažení, dušení nebo uzení.
![](/_next/static/media/guy-transparent.e7ac599d.png?w=828&q=75)
Cukrářská škola
![](/_next/static/media/guy-transparent3.409405ec.png?w=828&q=75)