Krab mangrovový (krab bahenní)

Je hojně rozšířený v tropickém pásmu Indopacifiku. Dává přednost stanovištím v mangrovech, vyskytuje se zde ve velkých skupinách. Krab mangrovový je největším plovoucím krabem, běžně se prodává na místních rybích trzích v areálu rozšíření.

Hřbetní krunýř dosahuje šířky až 22cm, jedinci mohou vážit kolem 1,5kg. Po stranách předního okraje krunýře je devět stejně velkých zubů. Zbarvení těla je tmavě až olivově zelené, kolem prstů a kloubů silných klepet načervenalé. Existují také černé, bílé, zelené a červené formy tohoto druhu krabů, v závislosti na oblasti výskytu.

Krab mangrovový se do Evropy dováží jen konzervovaný, především z Thajska. Jinak se tito krabi většinou vaří, bez tvrdého krunýře se připravují smažení jako másloví krabi.

Cukrářská škola

V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku

Kuchařův rádce

Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.