Mník jednovousý

Je rozšířený severně od Alp a Pyrenejí a v severní Asii. Žije ve studené, čisté tekoucí vodě nebo v chladných jezerech. Mník může dorůst až do 1,20m, většinou ale měří jen 30-50cm. Dosahuje hmotnosti asi 500g. Tělo má válcovitý tvar, v zadní části se postupně zplošťuje. Hlava je plochá, široká. U nozder má mník dva krátké vousky a jeden dlouhý na spodní čelisti. Hřbet a boky jsou mramorované, zbarvení je žlutohnědé, břicho bělavé. Zadní i hřbetní ploutve mají mníci velmi dlouhé. Mníci loví v noci, hledají potravu u dna. V jejich játrech, která jsou delikatesou, se ukládají škodlivé látky, při kuchyňské úpravě se musí proto dobře propéct. Nejlépe chutnají restovaná na másle. Pokud ryba žije ve znečištěném vodním toku, neměla by se játra konzumovat vůbec. Mník má jemné, aromatické bílé maso. Rybu často napadají paraziti, maso je nutné dobře propéct stejně jako játra.