Mníkovec bělolemý
Vyskytuje se v severním Atlantiku, s výjimkou norského pobřeží se loví jen málo. Žije u skalnatého dna v hloubkách od 100 do 400m.
Poznávacím znakem mníkovce bělolemého je spojená, dlouhá hřbetní ploutev, oddělená od ocasní ploutve jen malým vykrojením. Tělo ryb je zbarvené hnědošedě, břicho je světlejší. Hřbetní a řitní ploutev mají na okraji černý lem. Ryby dorůstají do délky 1m, většinou měří jen 40cm.
Maso je vhodné na všechny způsoby tepelné úpravy, zejména k pošírování. V norsku se mníkovec bělolemý také suší na vzduchu. Ve střední Evropě se jen zřídka prodává čerstvé maso, pokud ano, tak filetované.
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.