Pavučinec anýzový

Patří do skupiny lupenatých, doba výskytu je od září do října. Klobouk pavučince anýzového měří 50-110mm, je polokulovitý, vyklenutý, potom plochý nebo uprostřed vmáčklý, slizký. Zbarvený je měděně hnědě, ve stáří červenohnědě, na okraji je šedozelený, modrozelený až olivový. Lupeny jsou vykrojeně připojené, v mládí zbarvené citronově žlutozeleně, potom olivově hnědě. Třeň o rozměrech 40-70x8-20mm je v mládí žlutozelený, později hnědnoucí, na bázi s tlustou ohraničenou hlízou měřící až 35mm. Na hlíze je červenohnědý, se zelenavými nebo žlutozelenavými zbytky vela. Dužnina je žlutozelená, v třeni žlutá, v bázi červenohnědá. Má mírnou chuť a silnou anýzovou vůni.

Pavučinec anýzový roste poměrně vzácně, jednotlivě nebo ve skupinách. Vyskytuje se ve smrčinách na vápencových půdách. Podobný je pavučinec nádherný, který má bílou dužninu bez anýzové vůně.

Cukrářská škola

V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku

Kuchařův rádce

Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.