Smuha skvrnitá
Je rozšířená v západním Atlantiku. Patří k vynikajícím konzumním rybám, snadno se filetuje. Maso rychle podléhá zkáze, ryby je třeba skladovat dobře vychlazené a co nejdříve zpracovat. Smuha skvrnitá se prodává o tržní hmotnosti 1kg.
Maso je velmi chutné, vhodné ke smažení.
K smuhám patří také gulf kingfish, southern kingfish, northern kingfish, kalifornská corbina, smuha bílá a smuha žlutoploutvá.
Smuhy se také nazývají bubeníci, angl. drummer. Pomocí plynového měchýře a speciálních svalů totiž dokážou vydávat bubnovité zvuky.
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.