Soudjouk – částečně sušený nebo sušený

Soudjouk je suchá červená klobása, vyráběná v Libanonu, Turecku a v Sýrii. Jinak se nazývá také suku, sukuk nebo sucuk, setkat se s ní můžeme v celém východním Středomoří. Klobása se vyrábí z hovězího masa, někdy i z vepřového. Je kořeněná česnekem, pískavicí, novým kořením, římským kmínem, sumacem a paprikou. Klobása Soudjouk měří 13cm a široká je 3cm. Podává se studená i teplá.