Tumblování
Tumblování (čti tamblování), jinak také přepadávání představuje metodu, při níž se pomocí speciálního zařízení, tzv. tumbleru vpravuje nakládací látka do masa. Tumblery bývají vakuové. Snažší vniknutí nakládacího láku do masa umožňuje právě vakuum, protože působí roztažení tkáně. Rotující přístroj maso zjemní.
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.