Ušlechtilá plíseň
Jde o povrchovou vrstvu fermentovaných salámů, která je vytvořená nárůstem ušlechtilých plísní vypěstovaných laboratorně. Tato vrstva zabraňuje růstu nežádoucích mikroorganismů a příznivě ovlivňuje chuť a vůni salámů. Plísňový povlak je u italských salámů známkou optimální zralosti.
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.