Anglická královská buchta

Name: Anglická královská buchta
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 30 gramů Tuk; 2 lžíce Strouhanka; 2 lžíce Cukr moučkový; 200 gramů Mouka polohrubá; 50 gramů Solamyl; 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva; 120 gramů Hrozinky; 40 gramů Kandovaná citronová kůra; 40 gramů Kandovaná pomerančová kůra; 250 gramů Máslo čerstvé; 200 gramů Cukr krupice; 6 kusů Vejce slepičí; 0.5 lžička Citronová kůra

85 min.

Ingredience

Na formu
- 30gramůTuk
- 2lžíceStrouhanka
Na posypání
- 2lžíceCukr moučkový
Těsto
- 200gramůMouka polohrubá
- 50gramůSolamyl
- 1lžičkaKypřicí prášek do pečiva
- 120gramůHrozinky
- 40gramůKandovaná citronová kůra
- 40gramůKandovaná pomerančová kůra
- 250gramůMáslo čerstvé
- 200gramůCukr krupice
- 6kusůVejce slepičí
- 0,5lžičkaCitronová kůra

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

499 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

27 g

Sacharidy

59 g

Vláknina

1 g

Cukr

29 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mouku smícháme s práškem do pečiva a se škrobem.
2
Kandovanou citrusovou kůru a rozinky smícháme s moučnou směsí, aby při pečení nepadaly ke dnu.
3
Změklé máslo v míse dohladka utřeme. Postupně přidáváme 150g cukru, citronovou kůru a jeden po druhém žloutky. Za stálého tření vznikne pěnová hmota.
4
Bílky vyšleháme se zbylým cukrem (50g) na pevný sníh. Jednu třetinu sněhu vmícháme do pěnové hmoty. Zbylý sníh vmícháváme střídavě se směsí mouky, rozinek a kandované kůry.
5
Těsto vlijeme do chlebíčkové formy vymazané tukem a vysypané strouhankou. Pečeme 15 minut v troubě vyhřáté na 200°C, potom dopékáme při 170°C ještě 45-50 minut.
6
Po upečení necháme z buchty odpařit vlhkost (asi 15 minut), potom buchtu vyklopíme na mřížku a necháme vychladnout. Poprášíme moučkovým cukrem, nakrájíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.