Arménský koláč s ořechy a hrozinkami

Name: Arménský koláč s ořechy a hrozinkami
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: 1 kilogram Mouka polohrubá; 480 mililitrů Voda pitná; 1 špetka Sůl; 300 gramů Ořechy vlašské; 300 gramů Hrozinky; 450 gramů Cukr krupice; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 250 gramů Máslo čerstvé

65 min.

Ingredience

- 1kilogramMouka polohrubá
- 480mililitrůVoda pitná
- 1špetkaSůl
- 300gramůOřechy vlašské
- 300gramůHrozinky
- 450gramůCukr krupice
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 250gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

909 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

196 g

Sacharidy

104 g

Vláknina

5 g

Cukr

37 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z polohrubé mouky, 350 - 400 ml vody a špetky soli vypracujeme těsto a necháme ho chvíli odpočinout. Umeleme jádra vlašských ořechů, na pánvi rozpustíme 2 lžíce másla, přidáme opláchnuté hrozinky a na mírném ohni je podusíme, dokud nenabobtnají. Poté pánev sundáme z ohně, přidáme cukr s mletými ořechy a směs důkladně zamícháme.
2
Odpočinuté těsto rozdělíme na 4 stejné díly a rozválíme do čtyř tenkých obdélníkových placek o velikosti plechu na pečení. Na plech položíme pečicí papír, na něj první placku, dobře ji pomažeme máslem, rozložíme na ni třetinu ořechovo-hrozinkové směsi, zakryjeme druhou plackou, opět namažeme máslo i směs, stejně tak na třetí placku. Koláč zakryjeme čtvrtou plackou, okraje zahneme. Potřeme žloutkem rozmíchaným se lžící teplé vody, povrch nožem propícháme na několika místech a koláč poté dáme péci do předehřáté trouby. Pečeme do zlatova 25 - 35 minut. Mezitím svaříme 80 ml vody a 3 lžíce cukru na hustý sirup.
3
Upečený koláč vyndáme z trouby, naříznutá místa nožem zvětšíme a vlijeme do nich část cukrového sirupu, druhou částí potřeme celý povrch a necháme na horkém koláči vytvořit krustu.
4
Koláč necháme trochu vychladnout, následně ho naporcujeme a podáváme k čaji nebo kávě.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.