Aromatický rybí salát

Name: Aromatický rybí salát
Prep time: 40 min
Cook time: 6 min
Total time: 46 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Pražma; 2 decilitry Olej arašídový (podzemnicový); 30 mililitrů Mléko kokosové; 60 mililitrů Voda pitná; 2 mililitry Olej arašídový (podzemnicový); 1 kus Chilli paprička; 30 mililitrů Citronová šťáva; 10 gramů Citronová kůra; 60 gramů Koriandr čerstvý; 5 gramů Cukr třtinový; 5 gramů Koriandr mletý; 5 gramů Kmín římský; 5 gramů Fenykl; 5 gramů Cukr třtinový; 5 gramů Chilli omáčka; 60 mililitrů Česnek; 100 gramů Salát ledový; 100 gramů Rajčata; 100 gramů Okurka salátová; 100 gramů Papaya; 100 gramů Cibulka jarní

46 min.

Ingredience

- 400gramůPražma
- 2decilitryOlej arašídový (podzemnicový)
Na dresink
- 30mililitrůMléko kokosové
- 60mililitrůVoda pitná
- 2mililitryOlej arašídový (podzemnicový)
- 1kusChilli paprička
- 30mililitrůCitronová šťáva
- 10gramůCitronová kůra
- 60gramůKoriandr čerstvý
- 5gramůCukr třtinový
Na marinádu
- 5gramůKoriandr mletý
- 5gramůKmín římský
- 5gramůFenykl
- 5gramůCukr třtinový
- 5gramůChilli omáčka
- 60mililitrůČesnek
Na salát
- 100gramůSalát ledový
- 100gramůRajčata
- 100gramůOkurka salátová
- 100gramůPapaya
- 100gramůCibulka jarní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

627 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

53 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

4 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy nalijeme chilli omáčku, česnekový olej, přisypeme třtinový cukr, mletý koriandr, fenykl a kmín. Ingredience utřeme do pasty, smícháme s pražmou, rozkrájenou na proužky a necháme 20 minut marinovat.
2
Zatím připravíme dresink na salát: smícháme kokosové mléko, sůl, citronovou šťávu a kůru, vodu, nasekané chilli papričky, třtinový cukr a nasekanou koriandrovou nať, vše protřepeme nejlépe v uzavíratelné nádobě.
3
Marinovanou rybu opečeme ve woku na rozpáleném arašídovém oleji po cca 6 minut z obou stran a zatím připravíme salát. Do mísy vložíme natrhané listy ledového salátu, plátky okurky, kousky rajčat, papáju a na kolečka nakrájenou jarní cibulku s natí. Promícháme, zalijeme dresinkem, rozdělíme na jednotlivé porce a na salát rozložíme osmažené proužky pražmy.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.