Bagna cauda

Name: Bagna cauda
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kus Paprika žlutá; 3 kusy Celer řapíkatý; 120 gramů Žampiony čerstvé; 1 kus Cibulka jarní; 1 kus Fenykl sladký - hlíza; 2 kusy Červená řepa; 8 kusů Ředkvička; 230 gramů Brambory vařené; 225 mililitrů Olej olivový extra panenský; 120 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Mrkev kořen; 50 gramů Sardinky v oleji; 5 stroužků Česnek; 0.5 kus Květák

40 min.

Ingredience

- 1kusPaprika žlutá
- 3kusyCeler řapíkatý
- 120gramůŽampiony čerstvé
- 1kusCibulka jarní
- 1kusFenykl sladký - hlíza
- 2kusyČervená řepa
- 8kusůŘedkvička
- 230gramůBrambory vařené
- 225mililitrůOlej olivový extra panenský
- 120gramůMáslo čerstvé
- 2kusyMrkev kořen
- 50gramůSardinky v oleji
- 5stroužkůČesnek
- 0,5kusKvěták

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

526 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

42 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

9 g

Cukr

14 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nakrájíme řapíky celeru na kousky asi 7 cm dlouhé, stejně dlouhé nakrájíme i čtvrtky mrkví, květák rozdělíme na růžičky a žampiony ozdobíme čtyřmi zářezy. Na obou koncích seřízneme jarní cibulky, na osminy pokrájíme červenou řepu a hlízu fenyklu, rozpůlíme brambory, dvěma zářezy ozdobíme ředkvičky a semen zbavíme a na silnější proužky nakrájíme papriku. Vše urovnáme na velkou mísu.
2
Z ančoviček slijeme olej, necháme okapat a nahrubo nakrájíme. Na velmi mírném ohni rozpálíme olej a za stálého míchání na něm zahříváme česnek a ančovičky do té doby, než se začnou rozpadat. Pak přidáme máslo a po jeho rozpuštění přelijeme tuto směs do misky, kterou položíme doprostřed mísy se zeleninou a servírujeme s italským chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.