Banánové polévané koblihy

Name: Banánové polévané koblihy
Prep time: 35 min
Cook time: 8 min
Total time: 43 min
Yield: 8
Ingredients: 4 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 250 mililitrů Olej slunečnicový; 1 kus Banány; 3 lžíce Citrónová šťáva; 3 lžíce Voda pitná; 300 gramů Cukr moučkový; 1 kus Banány; 2 lžičky Soda jedlá; 2 lžičky Kypřící prášek do pečiva; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 špetka Sůl; 1 špetka Skořice mletá; 2 kusy Vejce slepičí; 50 gramů Med včelí; 50 gramů Zakysaná smetana; 4 gramy Mouka pšeničná hladká T 650

43 min.

Ingredience

Na pomoučený vál
- 4lžíceMouka pšeničná hladká T 650
Na smažení
- 250mililitrůOlej slunečnicový
Poleva
- 1kusBanány
- 3lžíceCitrónová šťáva
- 3lžíceVoda pitná
- 300gramůCukr moučkový
Těsto
- 1kusBanány
- 2lžičkySoda jedlá
- 2lžičkyKypřící prášek do pečiva
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1špetkaSůl
- 1špetkaSkořice mletá
- 2kusyVejce slepičí
- 50gramůMed včelí
- 50gramůZakysaná smetana
- 4gramyMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

524 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

34 g

Sacharidy

55 g

Vláknina

1 g

Cukr

48 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve nasušíme 3 oloupané banány: troubu předehřejeme na 120°C, plátky banánů poklademe na plech, dáme je do trouby a budeme je sušit přibližně 2 hodiny. Po vychladnutí je nakrájíme na malé kostičky.
2
Do mísy prosejeme hladkou mouku s jedlou sodou, kypřícím práškem do pečiva, špetkou skořice, muškátového oříšku a soli. Sypkou směs promícháme. V druhé míse vyšleháme vejce s medem, zakysanou smetanou, nakonec přimícháme 2 usušené banány. Do této medové směsi postupně budeme zašlehávat (nejlépe ručním, elektrickým šlehačem) připravenou mouku. Dobře prošlehané těsto zakryjeme a dáme ho na 2 hodiny do lednice odpočinout. Poté těsto vyklopíme na pomoučený vál, zvrchu ho též zlehka posypeme moukou a zlehka vyválíme na placku silnou asi 1.5-2 cm. formičkou z těsta vykrojíme kolečka o průměru přibližně 7cm, středy koblihů vykrojíme malou formičkou o průměru asi 3-4cm.
3
V hluboké, ale menší pánvi rozpálíme olej, ve kterém koblihy smažíme z každé strany po 2 minutách do zlatova až zlatohněda - o pánve by se měly vejít naráz 4 koblihy. Usmažené koblihy poklademe na papírovou utěrku, aby okapaly z přebytečného oleje, po chvilce je otočíme na druhou papírovou utěrku.
4
Připravíme si polevu: v misce vymícháme prosátých 300g moučkového cukru s 3 lžícemi horké vody a 3 lžícemi citrónové šťávy. Jednu stranu vychladlých koblihů zamočíme do polevy, poklademe je na plech vyložený pečícíme papírem a než poleva úplně uschne, posypeme je pokrájeným usušeným banánem.
5
Poklademe je na mísu a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.