Bažantí paštička v kapustě

Name: Bažantí paštička v kapustě
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Bažantí stehno; 200 gramů Kapusta hlávková; 5 gramů Sůl; 150 gramů Kuřecí prsa; 5 gramů Pepř cayenský; 30 mililitrů Citronová šťáva; 20 gramů Máslo čerstvé; 200 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 1 litr Voda pitná

50 min.

Ingredience

- 400gramůBažantí stehno
- 200gramůKapusta hlávková
- 5gramůSůl
- 150gramůKuřecí prsa
- 5gramůPepř cayenský
- 30mililitrůCitronová šťáva
- 20gramůMáslo čerstvé
- 200mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

330 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

18 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

1 g

Cukr

309 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bažantí maso omyjeme a osušíme. Filety odkrojíme od kosti a odložíme stranou. Kapustu blanšírujeme asi 2 minuty ve vařící osolené vodě, potom ji zchladíme pod studenou vodou a necháme okapat. Silná žebra skrojíme naplocho. Troubu předehřejeme na 100 °C.
2
Kuřecí prsíčka omyjeme a osušíme. Kuřecí i bažantí prsíčka okořeníme solí a cayenským pepřem a najemno rozšleháme v mixéru. Postupně přidáváme ledovou smetanu. Směs ochutíme citronovou šťávou. Bažantí filety potřeme směsí a zavineme do kapustových listů.
3
Rozehřejeme trochu másla a kapustové závitky lehce osmažíme. Závitky rozložíme na plech do předehřáté trouby, přilijeme výpek a pečeme při 100 °C asi 15-20 minut. Závitky vyjmeme, necháme asi 5 minut odpočinout. Potom závitky nakrájíme našikmo na plátky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.