Bažantí závitky

Name: Bažantí závitky
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 20 gramů Houby sušené; 250 gramů Krůtí prsa; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř bílý; 5 gramů Pepř cayenský; 125 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 3 lžíce Olej stolní; 100 gramů Štěrbák zahradní; 800 gramů Bažantí hruď; 1 lžíce Koňak Armaňak; 50 gramů Fíky sušené; 125 mililitrů Vývar zeleninový; 100 gramů Meruňky sušené; 50 gramů Datle sušené

65 min.

Ingredience

- 20gramůHouby sušené
- 250gramůKrůtí prsa
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř bílý
- 5gramůPepř cayenský
- 125mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 3lžíceOlej stolní
- 100gramůŠtěrbák zahradní
- 800gramůBažantí hruď
- 1lžíceKoňak Armaňak
- 50gramůFíky sušené
- 125mililitrůVývar zeleninový
- 100gramůMeruňky sušené
- 50gramůDatle sušené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

550 kcal

Bílkoviny

58 g

Tuky

18 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

6 g

Cukr

20 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso omyjeme a osušíme. Sušené ovoce a houby namočíme na 15 minut do vařící vody. Necháme je okapat, nadrobno nakrájíme a promícháme.
2
Připravíme nádivku:
3
Krůtí maso nakrájíme na malé kousky (1/2 cm) a s bílkem a koňakem je najemno rozšleháme v mixéru. Osolíme a opepříme. Přidáme smetanu a polovinu směsi nakrájeného ovoce a hub.
4
Bažantí prsíčka smažíme asi 3 minuty v horkém oleji, vyjmeme je a okořeníme. Přidáme zbytek směsi a smažíme asi 2 minuty. Necháme vychladnout a přidáme do hotové nádivky.
5
Listy štěrbáku blanšírujeme asi 30 vteřin ve vařící vodě, potom je ochladíme pod studenou vodou a potřeme nádivkou. Nádivku spolu s bažantími prsíčky zabalíme do listů štěrbáku a závitek převážeme kuchyňskou nití. V pánvi osmažíme ze všech stran, přilijeme vývar a dusíme asi 12-15 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.