Bešamel s jablky a celerem

Name: Bešamel s jablky a celerem
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Smetana 33% (šlehačka); 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Mouka polohrubá; 2 decilitry Vývar zeleninový; 2 špetky Sůl; 200 gramů Celer bulvový; 150 gramů Jablka; 5 decilitrů Voda pitná; 2 špetky Sůl; 1.5 lžičky Cukr krupice; 0.5 lžička Citronová šťáva

45 min.

Ingredience

- 1lžíceSmetana 33% (šlehačka)
Bešamelová omáčka
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceMouka polohrubá
- 2decilitryVývar zeleninový
- 2špetkySůl
Dušený celer
- 200gramůCeler bulvový
- 150gramůJablka
- 5decilitrůVoda pitná
- 2špetkySůl
- 1,5lžičkyCukr krupice
- 0,5lžičkaCitronová šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

111 kcal

Bílkoviny

2 g

Tuky

6 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

2 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Celer a sladkokyselá jablka oloupeme, omyjeme, jablka rozpůlíme a vykrojíme jadřince. Celer i jablka nakrájíme na malé kostky a dáme do rendlíku s 5 dl vody. Přidáme sůl, cukr, 0.5 lžičky citrónové šťávy a dusíme přibližně 15-20 minut pod poklicí doměkka.
2
Mezitím v druhém rendlíku rozpustíme lžíci másla. Přidáme k ní lžíci polohrubé mouky a usmažíme světlou jíšku. Postupně za stálého míchání přiléváme zeleninový vývar, mícháme a necháme omáčku zlehka probublávat. Musí být hladká. Vaříme ji přibližně 15 minut.
3
Podušený celer s jablky v mírně vychladlém vývaru rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka a vše za stálého míchání přilijeme do bešamelové omáčky. Přimícháme lžíci smetany, necháme přejít varem a odstavíme z plotny.
4
Nakonec omáčku podle chuti dosolíme a podáváme. Omáčka by měla mít mírně sladkokyselou chuť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.