Bezlepkové perníčky zdobené bílkovou polevou

Name: Bezlepkové perníčky zdobené bílkovou polevou
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Vaječný bílek slepičí; 200 gramů Cukr moučkový; 1 lžička Šťáva citrónová; 2 gramy Solamyl; 300 gramů Mouka bezlepková; 200 gramů Cukr moučkový; 50 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Med včelí; 2 lžičky Koření perníkové; 2 gramy Sůl; 1 lžička Skořice mletá

60 min.

Ingredience

Bílková poleva
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 200gramůCukr moučkový
- 1lžičkaŠťáva citrónová
- 2gramySolamyl
Těsto
- 300gramůMouka bezlepková
- 200gramůCukr moučkový
- 50gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceMed včelí
- 2lžičkyKoření perníkové
- 2gramySůl
- 1lžičkaSkořice mletá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

529 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

8 g

Sacharidy

114 g

Vláknina

102 mg

Cukr

71 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Těsto: Ve vodní lázni, ve větší míse, rozpustíme máslo a med. V tomto roztoku potom rozmícháme moučkový cukr a lžičku kořenící směsi do perníku. Potom základ těsta z ohně odebereme, ochutíme špetkou soli, lžičkou skořice a postupně vmícháváme bezlepkovou mouku. Těsto důkladně prohněteme a necháme v lednici nebo na chladném místě odpočinout do druhého dne.
2
Z odpočinutého těsta vyválíme plát na pomoučeném vále a cukrářskými vykrajovátky vykrajujeme tvary, které rozložíme na plech vyložený pečícím papírem, a vykrájené tvary potřeme rozšlehaným vejcem. Perníčky pečeme asi 10 minut v troubě vyhřáté na 160°C. Upečené pečivo necháme vychladnout a potom zdobíme bílkovou polevou. Perníčky servírujeme vychladlé, jako pohoštění.
3
Bílková poleva: Moučkový cukr několikrát prosejeme, abychom jej zbavili hrudek. Prosátý cukr potom dohladka vymícháme se lžičkou citrónové šťávy a špetkou solamylu.
4
Polevou plníme cukrářský zdobící sáček a zdobíme vychladlé perníčky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.